Windows10 にインストールされている Docker Desktop の Version を調べる手順です。
新しいバージョンの記事があります

確認手順
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[タスクトレイ] を [左クリック]して開きます。
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[Dockerアイコン] を [右クリック]するとメニューが開くので、[About Docker Desktop]を選択します。
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バージョン情報画面が表示されます。
上部の Version 部分が [Docker Desktop] のバージョンで、画面下部の [Engine] 部分が [Docker本体] のバージョンです。
検証環境
- Docker Desktop 3.1.0(51484)
- Microsoft Windows 10 Pro Version 20H2 OS Build 19042.746 Experience: Windows Feature Experience Pack 120.2212.551.0